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环境与发展
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多吃糖上瘾 损害身体

作者 罗拉

甜食每天诱惑着人们。世界卫生组织(OMS)早在2015年就呼吁减少食用糖类,引发如糖尿病等疾病,让人上瘾,而且对人体有害。法国全国消费者协会(INC)在2016年11月公布报告,指出隐藏在工业加工现成食品中的糖同样损害身体健康。而且法国营养专家们已经行动起来,推出措施让儿童从小减少食用甜食,减少糖对长身体孩子们的损害。

糖的含义

“糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物,包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉;狭义的糖则指精制后的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆。糖对人体的危害主要是后者。

过多食用糖损害身体健康

世界卫生组织曾在2016年调查了23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之 害,甚于吸烟。在长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短,并提出了“戒糖”的口号。而且近年来,法国人开始更加注重减少过甜和过咸食品。

那么过度食用糖的坏处?

法国专家指出,食用过多的糖让人没精神。甜食会让你暂时心情变好,并感到能量充足,但是糖类食品带来的这种好处,只能维持30分钟,之后便很快消失殆尽。而且会让人不断地想吃甜食,进入恶性循环。特别是糖分还会刺激睡眠的血清素的产生,导致人昏昏欲睡。

还有,过多食用糖会导致糖尿病。专家认为,一个人每天只要多摄入由糖分转化而来的热量150卡,就会增高患上糖尿病的风险。那些已经患上糖尿病的患者,过多的糖分带来的麻烦会更大,胰岛素抵抗会导致糖留在血液里,损害整个人体机能,服药效果也会减小。

专家认为,现在世界上肥胖症疾病流行,主要与过多食用糖类有关系。到2030年30%的法国人成人和45%的儿童会患上肥胖症。就是过多的糖让肝脏变胖。果糖会加快肝脏细胞储存脂肪的速度,长期的高糖饮食,会导致脂肪像一个个小球一样,聚集在肝脏周围。当然,肥胖症不只是因为过度食用甜品,也与爱吃,少动不健康的生活习惯有关联。

人体需要糖原提供能量。但是最新调查发现,过多食用糖让人上瘾,损害身体。其实糖有不同的形式,有白糖,麦芽糖等。而在食品中隐藏的糖类更是对身体不利。

营养学家们调查还发现,长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱,引起人体内 环境失调,导致多种慢性疾病,如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、等病情发生。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性,不利于血 液循环,并减弱免疫系统的防御功能。

特别是多吃糖,人就会因摄入能量太多而产生饱腹感,影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。对于在张身体期间的儿童来说,不仅对牙齿不好,而且长此以往,会导致孩子们偏食,缺乏营养,从而造成发育障碍、肥胖等疾病。而且法国营养学家也指出,爱吃甜食的孩子骨折率较高。这主要是白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质,因此,经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。

我们到底该吃多少糖更健康呢?

世界卫生组织指出,每天食用糖量最好不要超过50克 。法国每人每天摄入100克糖,是世界卫生组织(WHO)推荐50克两倍多。但是要到达这个标准谈何容易。因为,几乎所有甜味食品中,都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。而且如工业食品中也含有糖。法国营养专家指出,一份工业制造的比萨饼会含有如3块白天的糖分。

那么为什么工业自造的现成食品会含有糖分?首先,加入糖便于食品保鲜,如干香肠。其次,让这些加工后的现成食品入口口感,味道都好。最后,加入糖分可以减少食品中酸的味觉。而且,加入糖的食品更容易让消费者满意,这与吃糖会上瘾有关系。

嗜甜与吸毒同样上瘾

现在科学研究发现,爱吃贪恋甜食人造成生理和心理上依赖性非常大,就是嗜甜与吸毒同样生理反应,上瘾。大家知道,甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道,喜欢吃甜食其实也是人的一种本能反应。

法国科学家认为,从某种意义上来说,含有大量白糖的甜食对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。如果让做实验的白老鼠,让他们习惯性地摄入甜食,就会刺激它 们大脑中相应元素产生,令它们感到快乐。一旦停止甜食供应,它们就会感到痛苦、烦躁不安、大脑中的化学物质失去平衡。这种现象与毒品上瘾的反应非常 类似。

而且对比试验发现。让那些同样只习惯食用白糖和可卡因小白鼠进行选择,它们毫无疑问更喜欢甜水。

如何从孩童时代减少食用糖类

过多食用甜食对身体有害,但如果适量食用,对健康也具有一定的好处。比如,低血糖患者饥饿时会感到眼前发黑、四肢发软,最好的办法就是马上喝一杯糖水。没有吃早饭的人,临近中午时常会感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思维能力下 降,这时如果吃点甜食,就能快速恢复大脑功能。

此外,运动医学研究证实,运动员在剧烈运动前如果补充少量含糖饮料,比如在想吃糖的时候,就步行15分钟吧。减少对巧克力的渴望,提高注意力。

比如让孩子们尽量少喝添加了大量糖分的饮料,但是如果孩子们参加生日聚会,偶尔一次喝甜饮料也没有关系。

最重要的是在日常生活中,注意饮食平衡。因为精米和白面含糖量较高,白糖指数也较高,尽量有意识多吃粗粮。还要警惕如在工业制造的现成食品中的“隐形糖”。购买食品时候仔细阅读食物标签,如在番茄酱、速冻食物、牛肉干、面包等都含有不少糖分,最好少吃。可能最后的办法还是自己在家烹饪,这样减少在饭食中的糖分和盐分的含量。

大家知道,生命在于运动,因此养成多运动的好习惯,可以消除疲劳,也对身体有好处。

 

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