法星级明星厨师蒂埃里•玛科斯：烹饪是凝聚社会的纽带

负有盛名的法国厨师蒂埃里•玛科斯（Thierry Marx）近期表示，法国社会升迁机会几乎中断，减少贫富差距也成为某些政治人物获取支持手段。这位从困境街区成长的移民后代厨师，推出7座免费速成厨师手艺学习班，帮助贫困街区被学校淘汰的年轻人走出困境。

法国厨师蒂埃里•玛科斯（Thierry Marx） DR

大名鼎鼎的厨师

法国名厨蒂埃里•玛科斯可是位家喻户晓的人物，这不仅仅是因为蒂埃里曾经在法国老前辈顶级名厨侯布胸等名厨的餐厅中担任主厨，锻炼自己，也不是因为他分别在1988年和1999年分别获得米其林星一星和二星级厨师的荣誉。以及在2006年获得法国米约颁发的最佳主厨，肯定蒂埃里精湛厨艺，更主要的是因为蒂埃里参加Top Chef电视节目，让他走进了法国人的千家万户。

平穷街区的移民后裔

成名后的蒂埃里从不掩饰自己的来自贫困郊区，祖父从波兰来法定居。蒂埃里厌倦初中课程，就开始在面包房学徒生活。但是蒂埃里梦想游览世界，因此他参军，参加过法国维和行动，在军队中他开始对烹饪感兴趣。

退役后他在在巴黎20区梅尼蒙当一家餐厅做主厨，要等到23岁蒂埃里才真正意识到对烹饪感兴趣。

在巴黎开始烹饪后，他选择前往澳大利亚工作一边烹饪一边旅游。谈及离开巴黎的初衷，蒂埃里直言不讳表示，在法国，如果你不是某人的孩子，或者某人的学生，老实说一切都变得艰难。当然，蒂埃里在街区体育兴趣班中学到了忠实和坚强的意志。所以他当时买了张飞机票，跑到一个语言不通的国家去，锻炼成为真正的男子汉。

在不同国度学习厨艺让蒂埃里飞速进步，也逐渐学习如何烹饪法国顶级美食。蒂埃里深知法国美食需要精心挑选材料、严格执行每一道步骤，使每种小配料都要达到完美。

同时蒂埃里也兼容在其他国度学到的厨艺，他骄傲地将自己的料理哲学喻为“环球料理”，意在表明自己对各地料理的开放态度。接受采访时，蒂埃里提到爷爷送给他的话：“工作，只要是自己本身渴望、愿意投入的，就必然能带来最真实的成就感”。

30年后，蒂埃里希望能够为法国社会做些事情，特别是为那些贫困街区的年轻人提供一个机会。

蒂埃里没有忘记青年时候在学习上的挫折和作为移民后代给自己成长中带来的困扰，他深信去世界各国学习，再回到法国，会给社会带来生命力，改变法国社会的某种僵化。

蒂埃里首先在20区开办了一家免费厨艺学校，取得成功后，蒂埃里决定开办另外7来做同样的免费厨艺学校，帮助那些掉队；没有文凭的青年人。他希望失业者能够像他一样，走出困境。蒂埃里试图用自己的例子来说服大家，更多包容态度和努力能够带来希望。在厨艺学校，失业者可免费受训三个月。目前，前四期的32个实习生中，已经有30人再就业。