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中国消费者的选择正影响世界饲养业

作者 杨眉

最近十年以来,中国已经成为世界第一大肉类进口国,而欧盟对中国的肉类产品出口正在不断增加,中国今年的猪肉进口总量是2010年的三倍, 根据预测,全球的肉类产品消费总量将继续上升,到2050年,全球的总消费量有望增加50%。面对中国市场诱人的利益诱惑以及环保组织与动物保护组织不断增加的压力,法国的动物饲养业应该如何发展?这是本周一在法国布列塔尼地区的省府雷恩市召开的饲养业与饮食讨论大会的一大聚焦点。

这次会议的主办机构是法国西部地区颇具影响力的媒体“西部法国”大报,会议是在雷恩市召开国际动物制品沙龙的前夕召开的。法国西部的布列塔尼地区是法国的主要农业,尤其是畜牧业产区。畜牧业为该地区八十万人提供就业,但是,也对该地区的生态环境构成严重威胁。布列塔尼的河流被严重污染,从养猪场流出的排泄物导致布列塔尼沿海海岸出现大量的绿藻,引发当地居民以及游客的抗议。就在去年夏天,两大环保组织还向当地地方行政法院提出上诉,要求叫停建造每年饲养将近三万头猪的养猪场的计划。认为类似的计划不仅污染环境,而且也同最新的消费倾向格格不入。确实,在西方,越来越多的人选择素食,人们对肉类产品的消费量明显下降。人们在减低消费的同时也越来越关注动物的饲养环境。因此,法国的饲养业应该如何回应消费者新的需求? 是否应该效仿德国等欧盟成员国将畜牧农场按照饲养条件分等级?这就是为什么西部法国组织了上述讨论会的主要原因,今年已经是西部法国第二次组织会议。包括法国本土以及国外的学者,饲养业,物流业内人士,动物保护组织代表等在内的五百多位代表参加了周一的讨论会。

几乎在所有国际性的讨论会上,中国总是一个离不开的话题。雷恩的饲养业与饮食讨论会议也同样如此。根据西部法国网站的报道,法国经济学者让 保罗·西米尔( Jean-Paul Simier)在会上表示,随着全球人口的增加,今天全球对肉类产品的消费总量同1950年相对比增加了五倍,其中最大的增幅是对鸡肉等家禽的消费量,因为鸡肉最容易生产而且它的消费并不受到宗教因素的影响。他指出,尽管在西方国家肉类产品的消费呈下跌的趋势,法国在疯牛肉事件发生之后到今天,法国人的年食肉量人均减低了十公斤。但是,从全球总体来看,肉类产品的消费总量整体呈上升趋势.。而且,虽然有越来越多的人选择素食,但是,美式的麦当劳,肯德基等快餐店依然不断在全球扩张,廉价肉类的消费者依然大有人在。因为,消费者的消费意向各不相同,有时甚至会出现两种截然不同的趋向。所以,今天的世界依然是食肉者的天下,而中国则是食肉者的天堂。西米尔表示,在中国,正如中国人都要拥有自己的私有车一样,中国人也要尽情地吃肉。对他来说,毫无疑问,中国正在影响全球饲养业的走向。

确实,欧盟的猪肉出口中超过50%被运往中国,中国消费选择将影响欧盟国家饲养业的生产模式。不过,欧盟对中国的猪肉出口同时面临来自俄罗斯方面的挑战。负责对俄罗斯以及中国市场出口的菲利普·格雷奥先生(Philippe Gréau)表示,欧盟对俄罗斯实行制裁之后,俄罗斯大力开发饲养业,目前俄罗斯的养猪业集中在两百大企业,这些企业采取一条龙的生产方式,即生产饲养动物的饲料,又设有动物宰杀场。另外,除了俄罗斯之外,中国也正在重新整顿其畜牧业,中国目前的二十多万小型的养殖场正在被规模庞大的养殖场所取代,格雷奥先生在会场展示了一张令人毛骨悚然的照片,2万4千头母猪被拥挤地安置在一栋14层的高层建筑中。类似的照片显然引发现场的动物保护组织代表的强烈反弹。

有意思的是,动物保护组织代表与在场的养殖户代表进行了平和的理性的会谈,虽然他们各自的目标截然相反。动物保护组织呼吁禁止开设屠宰场,禁止为了食肉而宰杀动物,而对养殖户来说,这是他们维持生计的唯一途径。或者时间会使他们逐渐学会互相接受,甚至达成一致。

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