2月14日是西方传统的情人节，也被称为是圣-瓦伦丁节，有关情人节的起源有多个说法，但都与一个生活于公元三世纪的瓦伦丁的圣徒有关。今天除了俄罗斯之外，绝大多数基督教国家都会庆祝这个传统的节日。鲜花是情人节赠送的最传统的礼物，而玫瑰作为爱情的象征更是情人节不可或缺的鲜花，玫瑰应该是今天法国各地的花店的抢手之物。
不过，随着民众的环保意识以及社会意识的增加，越来越多的法国消费者开始质疑情人节赠送玫瑰是否符合低碳消费的目标。其原因很简单，鲜花与蔬菜一样，都是有季节性的，法国本土种植的玫瑰要到五六月份才能够上市，所以，根据 法国园艺、花卉和景观行业协会的估计，在法国销售的鲜花中约有 85% 是在国外种植的；这些国家包括荷兰、哥伦比亚、肯尼亚、埃塞俄比亚、以色列、厄瓜多尔、中国等。为了保鲜，这些玫瑰在运输过程中 所需要消耗的能源是可想而知的。有研究显示，一束 30 朵进口玫瑰的碳消耗量为 60 千克二氧化碳，相当于一次巴黎-伦敦的飞行。
此外，除了运输和能源消耗，大规模的花卉种植农场还会使用大量的化肥与农药，威胁花农的健康以及当地的生态环境。
就拿哥伦比亚为例，哥伦比亚是全球第二大玫瑰出口国，今年就在情人节期间对外出口了近七亿多吨的玫瑰和其他种类的鲜花，这些献花的主要出口地是美国，随着哥伦比亚的鲜花种植业蓬勃发展，花农的健康以及鲜花种植地的环境污染问题也日趋严重。哥伦比亚首都波哥大一家医院的医生向本台环境组记者拉斐尔-莫兰表示，由于花硼内与室外的温度差异，大量的杀虫剂的使用，以及工作时不断重复的动作，使许多工作人员都患有关节炎，哮喘病以及皮肤病等等，在外界的压力下，农场主不得不向农民们提供手套，口罩等保护工具，并且承诺寻找不需要使用太多杀虫剂的新品种。
可以说，情人节赠送玫瑰对关注气候环境的人来说早已经成为过去。今天在法国，越来越多的年轻人选择赠送法国本土种植的鲜花，法国花卉协会也因此正在吸引着越来越多的成员。
该协会由花卉种植者 Hélène Taquet 于 2017 年成立，旨在支持 法国本地时令花卉的种植。该协会的会员花店全年必须至少提供 50%的法国本地时令鲜花，而且，这些鲜花都是按照一套规范种植的。比如说，花店离农场之间的距离不得超过多少公里，温室中不得使用暖气加温等等，再就是对使用何种肥料以及杀虫剂的数量以及种类都有明确的规定。
在这样的前提下生产的鲜花不仅质量上乘，价格便宜，而且对消费者的健康也不会构成威胁。
事实上，即使是在寒冷的二月，法国本土也有许多可以取代玫瑰的鲜花，尤其是在法国的南部，例如，金黄色的含羞草在法国南部比比皆是，含羞草不仅颜色鲜亮，而且香味迷人，比那些空运而来的没有任何香味的玫瑰更加令人陶醉。
如果您一定要选择红色，那么，La renoncule，中文叫作毛茛máo gèn应该是红玫瑰的完美替代品。它精致典雅，色彩斑斓，毛茛花比玫瑰花更耐看，而且质量很好，可以承受温度的变化。一枝毛茛花的价格在 3 至 4 欧元之间，而情人节当天一枝玫瑰花茎的价格为 5 至 6 欧元。
还有一种价格更加便宜的可以取代玫瑰的法国本土花，那就是海葵，L'anémone海葵娇嫩无比，有各种令人难以置信的鲜艳色彩。
最后，还有大家都熟悉的郁金香，在法国南部的农场里，在二月份就能看到郁金香，它们的花期要比北方的早一个月。它们的花期可以长达十天。在花语中，郁金香和玫瑰一样，是爱的代名词。
当然，为了尊重环境，有机农业仍然是最佳选择。这意味着禁止使用合成杀虫剂。除了法国和欧盟的官方标签外，购买花束时可以选择带有"红色标签"（Label Rouge）或 "蓝色植物"（Plante Bleue）标签的花束，它们意味着生产花束的过程中对生态的最低影响。。
最后，最低碳的消费还是不消费，与其说购买鲜花，您也可以选择一束干花。干花可以在商店买到，但也可以自己制作，只需提前计划一下。一束干花还可以永久保存，其寓意乞是一束鲜花所能够表达。
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