Ninotchka , 时装师 Franck Sorbier 设计的甜点

法国高级定制时装师， 工艺大师 Franck Sorbier 和 Raphael 酒店甜点部主任Sébastian Reul 合作推出了一款集造型设计和口味设计之大成的甜点。

Ninotchka

造型上，这款圆形的蛋糕层层叠叠，一层一层叠上去的。上面有百香果和巧克力蛋白脆饼，有点像东正教教堂的圆顶。而且还贴了一点金箔。 Franck Sorbier 说，东正教教堂的圆顶上总是有金箔的。这也让人想到向叶卡捷琳娜致敬。教堂原来是木结构的，普鲁士出生的叶卡捷琳娜掌权后，请意大利人把东正教堂改成普鲁士风格的石制建筑。这种造型是俄罗斯的，但是在周围别的建筑造型当中鹤立鸡群，很不一样。我从东正教教堂的圆顶得到灵感，设计了这款蛋糕，里面有故事，有财富，有出神入化的美轮美奂。 

在口味设计上，这款叫 Ninotchka 的甜点味觉上的主要的调子是百香果和多米尼加共和国的奶油巧克力。Sébastian Reul 说，百香果比较酸，加上巧克力以后，就能够满足更多人的口味。口味设计里面有一点点童心，和 Franck Sorbier 这一季的高级定制里大人和小孩一起走秀的场面很搭。在设计这款蛋糕的时候，我们脑子里想的是另一个时代，我们既还原了过去，又添加了现代的元素， 在Raphael 酒店的古色古香里相当和谐。

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Franck Sorbier "Ninotchka" Interview par LIN Zuqiang RFI Oct 2016

04:16

Sébastien Reul "Ninotchka" Interview par LIN Zuqiang RFI Oct 2016