【视频】国王饼（Galette des rois）法国面包店的好生意

国王饼（galette des Rois），又称“国王派”，是法国人在每年1月6日天主教主显节前后食用的一种圆形饼状蛋糕，由千层酥加上杏仁奶油内馅烤制而成，名义上为了纪念基督教《圣经》记载的东方三博士朝见襁褓中的耶稣的事件。

国王饼（Galette des rois） wikimedia

国王饼的历史还可以追溯到古罗马时代的农神节，当时罗马人在节庆的宴会上在糕点中放置蚕豆，分给奴隶，吃到蚕豆者成为“一日国王”，享受一天的特权。基督教统治欧洲之后，教会将这一传统与东方三博士联系起来，并将蚕豆换成幼年耶稣的瓷制小像，但在法语中仍称为“蚕豆”（fève）。如今的国王饼中往往藏有小瓷像，题材不一，并通常与硬纸王冠一起售卖。尽管宗教色彩已经淡化，大部分法国人在1月初的亲朋聚会中仍会分食国王饼，吃到“蚕豆”者成为幸运儿，得到他人的祝福。

此外，最早的瓷偶出现于18世纪后期。法国大革命期间，將耶稣换成自由之帽（bonnet phrygien）。这一时期，还出现了自由饼（galette de la Liberté）、平等饼（galette de l'Égalité）等不含瓷偶的糕点。大革命后，原有的国王饼得到传承。1870年以来，小瓷偶有了各种题材，近年来一些甜品店还将其材质改成了塑料。多种系列的小瓷偶甚至在法国催生了专门的“蚕豆收藏”（fabophilie）活动。