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美国每年40万人死亡祸首 不健康饮食

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(法新社迈阿密9日电) 研究发现,美国每年有40多万人因不健康饮食习惯,引发心脏疾病和相关疾病而致死。

专家在俄勒冈州波特兰美国心脏学会(American Heart Association)会议中表示,美国民众摄取太多盐、脂肪和糖,水果、蔬菜和全谷类食物则都摄取不足。

华盛顿大学健康计量评估研究中心(IHME)全球健康助理教授、首席研究作者阿夫辛(Ashkan Afshin)说:「核果、蔬菜、全谷类食物和水果等健康食物摄取量太低,加上高量摄取盐和反式脂肪等不健康食品成分,是造成美国心血管疾病致死的主要因素。」

大多食品已渐渐不用反式脂肪,但一些人造奶油、饼干、糖霜和其他加工食品还是能看到反式脂肪的踪影。

阿夫辛表示:「我们的研究结果显示,美国将近一半心血管疾病死亡人数,可以透过改善饮食捡回一命。」

这份研究汇整全国健康与营养体检调查和联合国粮农组织等1990年代各类来源的数据。(译者:中央社陈昱婷)