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高科技素肉汉堡像牛肉 美国企业盼藉此救地球

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(法新社拉斯维加斯9日电) 美国加州企业「不可能食物」(Impossible Foods)开发出带有牛肉口味和感觉、却是以植物蛋白制成的素汉堡肉,希望以这种「高科技」汉堡救地球。

这种汉堡使用小麦蛋白、马铃薯蛋白和椰子油制成,其中的「特殊成分」名为血基质,含有动物蛋白中的血红素基质,但却是以大豆培养而成。不可能食物的创办人表示,这种汉堡肉因能减少牛肉及其他家畜养殖用地,而能发挥巨大作用。

不可能食物已筹集到大约4亿美元,微软创办人盖兹(Bill Gates)也捐款,以研发具有牛肉口味和感觉的素食产品。

2011年创业的不可能食物在拉斯维加斯消费电子展(CES)中推出「下一代」汉堡,即2.0版本,当中不含谷蛋白黏胶质、生长激素和抗生素,且符合犹太教及伊斯兰教的食品制作教规。

这家公司17日宣布,现在有5000家餐厅供应这项产品,并准备前往超市销售。一辆该公司的食物卡车也开到电子展上,提供参观民众1.2万份以上的汉堡试吃品。

不可能食物执行长布朗(Pat Brown)在电子展的记者会表示:「对多数消费者而言,公司表面上是食品公司,但实质上是研究、开发与科技。」

他说:「我们特别之处是,我们正开发一种新科技平台,以改造全球饮食系统。」(译者:侯文婷/核稿:张佑之)